Исламские новости

22 Ноября 2011

«Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты»

Рынок халяль-кафе в Татарстане один из самых быстрорастущих за последние годы в нашем регионе. Вообще халялизация рынка и началась именно с мясных продуктов, как наиболее важных. А это очень принципиальный момент - мусульманин должен есть халяльные продукты, халяльное мясо. В советские годы с этим были большие проблемы. Сейчас же, хвала Аллаху, ситуация сильно меняется.

Возможно, что во всей мусульманской индустрии Татарстана именно продвижение халяльной продукции имеет самое важное значение. В некотором смысле, даже большее чем образование и СМИ.

Христианские миссионеры 19 века после нескольких веков попыток обратить татар-мусульман в свою религию поняли, что татары только после того отойдут от своей религии, когда перестанут употреблять халяльную пищу. Как все просто! И ведь все так и произошло. Как-то очень быстро за советские годы татары, особенно городские, перестали потреблять халяль. Такого мяса просто не было в магазинах.

Перефразируя известную фразу можно сказать: "Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты". То, что мы потребляем, очень сильно влияет на наше самосознание. Многие этнопсихологи скажут, что именно национальная пища часто оказывалась единственным источником для национального самосознания, когда уже потерян язык, родина и все остальное. Мы сами не осознаем насколько на нас влияет то, что мы едим. Пища - это не просто источник поддержания жизненных сил, но еще информация, которая нас программирует. Кто знает, возможно, настоящее возвращение ислама в жизнь татар произойдет именно через халяльную пищу.

Халяль для нашего народа - это больше чем просто еда, это целая идеология. Татарам, много веков живущим в иноэтничном и инорелигиозном окружении, приходилось мобилизовывать много ресурсов, чтобы сохранить свою религию, сохранить свой народ. В этом контексте не может не радовать большое количество халяльных кафе, которые открываются сейчас в Казани. Так сложилось, что у жителей Казани словосочетания "кафе-халяль" прочно ассоциируется с восточной кухней. И в правду, большинство кафе, предлагающих халяльное меню сейчас это то, что в народе зовется "узбечками", с уже традиционными мантами, пловом и мясом по-чешски. Количество таких кафе посчитать сложно, но то, что их десятки можно не сомневаться. Безусловно, эти блюда очень привлекательны и вкусны, однако рост потребительского спроса требует разнообразия. Я не буду сейчас говорить о различных ресторанах (порой фешенебельных), которые предлагают блюда из халяльного мясо, но при этом продают алкоголь (такие как "Рубаи", "Кремлин" и "Пашмир"), а остановлюсь на чисто халяльных заведениях. Единственной альтернативой "узбечкам" в Казани на данный момент являлись различные турецкие кафе, а также немногочисленные кафе татарской кухни. Особой популярностью пользуются у жителей города турецкое кафе "МитХаус", расположенное на улице Баумана. Вообще это единственное халяльное кафе на этой, во многом туристической, пешеходной улице Казани. Здесь не продается алкоголь, нельзя курить, мясо, из которого приготовлены блюда, исключительно халяльное. Сюда приходят покушать не только мусульмане, но и различные туристы, гуляющие по центральной улице города. Помимо зала с обычными стульями и небольшими столами, есть помещение с удобными диванами, где можно разместиться с большой компанией.

Другое популярное турецкое кафе "Софра", которое располагается рядом с Московским рынком представляет собой сочетание фаст-фуда, который находится на первом этаже здания "Софры" и довольно приличный ресторан, разместившийся на втором этаже. Помимо приличной и не очень дорогой кухни, привлекателен интерьер заведения, выполненный в турецком стиле.

Также в двух торговых центрах Казани "Кольцо" и "Тандем" расположена сеть турецкого фаст-фуда "Барбекю". Кроме турецких кафе в городе имеются некоторые татарские халяльные кафе, в первую очередь здесь можно назвать "Азу" и "Мэрджэн". Однако, в конечном итоге все это также кухни восточного типа. Посидеть же в приятной атмосфере, отведав кухню европейского континента, для мусульман было сложнее, поскольку все заведения подобного типа в Казани не предлагают халяльного меню.

Поэтому приятным событием можно назвать открытие в центре Казани по улице Московской 2а, около ЦУМа халяльного кафе/ресторана итальянской и японской кухни "Рэйхан". Уютное место с хорошим интерьером, вежливым обслуживанием и меню, состоящим из итальянских супов, пасты, различных видов пиццы, салатов, а также японских супов и суши. Это полностью халяльное заведения - здесь не подают алкоголя и не курят.

Поэтому данное кафе - хорошее место, как для деловых встреч, так и для семейного ужина. Стоит отметить, что и ценовая политика заведения очень демократичная. Также заведение предлагает бизнес-ланчи и завтраки. Кроме того, отметим, что у посетителей кафе нет проблем с парковкой для автомобиля. Как видим, предложений с халяльной кухней в Казани становится все больше и больше, поэтому давайте начнем потреблять в пищу только халяль! Это ведь совсем не сложно, тем более халяльная продукция, как правило, значительнее качественнее и вкуснее не халяльной.

Показательно, что халяльные кафе пользуются большим спросом не только среди татар-мусульман, но и среди русских и представителей других немусульманских народов, которые живут в Казани или приезжают сюда в гости.

Ильдар Ишмуратов