Исламские новости

5 Июля 2013

Работать на халяльной кухне Универсиады будут 15 обученных специалистов

Они прошли специальные курсы и получили сертификаты. Всего в Центре питания спортсменам будет предложено 5 видов кухни: европейская, азиатская, национальная, халяль и вегетарианская. Планируется, что на игры приедут 12 тысяч мусульман, и без халяльной еды они не останутся.

Питаться спортсмены будут там, где и жить – в деревне Универсиады. 4 раза в день Центр питания будет обеспечивать гостей на любой вкус – пять видов кухни – европейская, национальная, азиатская, вегетарианская и халяль. За качеством последней следит комитет «Халяль» при Духовном управлении мусульман РТ. Поваров, технологов, су-шефов – обучили в июне.

«Курс 72 часа, мы выдали им свидетельства. У нас не было такого критерия, чтобы были только мусульмане», - уточнил заместитель председателя комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ Ирек Зиганшин.

Забой птицы, как положено по шариату, будут делать только мусульмане: вручную и с молитвой. Предприятия-поставщики халяльной продукции тоже отбирались. В течении 3-х месяцев комитет «Халяль» проводил проверки. Выбрали 15 поставщиков – татарстанских и российских.

«Среди них были ингредиенты, которые не соответствовали – желатин, маргарин», - добавляет Ирек Зиганшин.

Во время Универсиады поварам предстоит приготовить 3 миллиона 100 тысяч блюд. Халяльное меню, обещают, будет разнообразным. Салаты, фрукты, супы, вторые блюда. А в дни священного месяца Рамазан будет специальное меню, также будет организовано ифтар в деревне Универсиады.